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味千拉面有什么优势?中央厨房优势大

发布于 2018-08-27 15:11 浏览数:

  伴随餐饮市场竞争加剧,优胜略汰的品牌生存战有越发紧迫,只有体系完善实力强劲的餐饮品牌才能竞争中壮大,味千拉面就是拉面品牌中的佼佼者,那么味千拉面有什么优势?今天小编就为大家介绍一下味千拉面中央厨房优势。
味千拉面有什么优势
  中央厨房在十年前还是一个新概念、新名词,但近几年,中央厨房在整体成本规划、系统管理、品质和安全控制方面得到了整个行业的基本肯定,已成为各连锁餐饮企业的发动机。然而多数中式餐饮连锁企业在2008年左右才开始投入中央厨房的建设,至今还处于初级阶段,在各个环节的衔接和管理等方面普遍做的不是很好。而味千拉面则有自己的优势。
  味千拉面在多个区域设置了中央厨房。杨望明说,我们总共有六大中央配送中心,也就是中央厨房。上海和东莞市两个总仓,上海管江浙沪,负责整个华东地区的日配,也满足全国其他地方的采购。我们统一采购之后,会把产品分为很多品类,如肉类,鸡肉类的,干调类的,还有冻品类的,还有蔬菜类,水果类的。基本上整个sku大约在1200个,其中很大一部分是经过我们中央厨房加工的,还有一部分只是经过我们的仓库储存。
  作为行业内知名的连锁餐饮企业,味千拉面看中的正是中央厨房在各环节上标准化、规范化生产加工,成本可控度高且高效率的优势。一方面它统一采购、配送、生产等环节,合理安排每一道工序,做到标准化、规范化管理。另一方面它可以利用集中大规模采购来降本增效。在餐饮企业规范化标准化加工和推动整个连锁餐饮行业发展中起着重要作用。味千拉面结合自身发展特点,将中央厨房成为自己供应链管理的优势,将原来很多个小厨房,变成一个大厨房,将原料变成成品或半成品之后派送到各个门店或顾客手中。
  对比其它餐饮企业,中小餐饮企业不舍得自建中央厨房的成本,依然固守传统生产加工模式,逐渐成为行业中的落后者,部分成功建设中央厨房的连锁企业,却不像味千拉面那样结合自身特点升级完善中央厨房模式,没有大型仓库用于仓储,或者规范化标准化不合理,处于利润下滑的境地。
  味千拉面的成功不是一朝一夕,而是常年以往的不断完善,味千拉面加盟活动还在不断进行中,有意向加盟味千拉面的投资者可以直接在味千拉面加盟网留言申请。

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