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味千拉面今后应如何应对日新月异的餐饮市场

发布于 2018-01-15 16:16 浏览数:

  这是一个风起云涌的时代,全国各地的新餐饮、互联网餐饮、社群餐饮、各种新餐饮模式已经在餐饮行业中各自成鼎立趋势,而好的产品总能够在一个行业中占据优势,赢得市场。那么在未来餐饮行业中,味千拉面加盟应如何应对发展的趋势,做出自己的品牌优势呢?
 
 

 
  1.食品安全成为第一要素
 
  食品安全才是一个品牌能否走得长远的基因,中产阶级的大规模诞生,公民维权意识普遍觉醒,而透过自媒体、社交网络产生的共振效应绝不亚于传统媒体的报道,对品牌的杀伤力也绝不容忽视。2015年9月新的食品安全法诞生,对于食品卫生引发事故的企业,可以处以三十倍的罚款,甚至经营者将被终身禁止进入餐饮食品行业。所以味千拉面应首先着手食品安全这一块。
 
  2.餐饮O2O是趋势,但表现形式多样化,绝不仅仅是做了外卖
 
  平台级餐饮O2O暂时跑马圈地结束,以饿了么、美团、大众点评等各种全国平台级O2O公司已经大规模进入到血拼阶段,早中晚餐、CBD和社区、企业和个人都被广泛覆盖。另一方面,厨师上门、类似金百万智能餐厅、智能锅、三全鲜食、格力云柜等多种形式的解决方案仍将百花齐放。餐饮O2O不是什么线上到线下,而是运用一切互联网思维、互联网技术来创造用户的极致用户体验,因此从形式上没有定法。餐饮人群、需求太复杂了,又受制于地理位置、配送半径限制,所以不用担心,只要味千拉面瞄准一个细分人群,做好极致产品和极致体验,各自占地为王完全可能。
 
  3.标准化、去厨师化、去服务员化
 
  只有标准化,才能去厨师化。只要餐厅的出品受制于厨师,生意永远做不大。味千可以效仿宜家的自助式服务,给顾客自由化的用餐环境,而去服务员不是不用服务员,而是大规模减少服务员,只让服务员做顾客不能做的事情。
 
  4.与当地特色相结合
 
  中国餐饮业的根就是那些传承百年的传统小吃、传统名菜。他们能够传承百年,足以见其很强的生命力,味千在做好日式拉面的特色中可以结合中国传统餐饮的优势,吸引当地消费者。重新定义产品、重新洞察消费者、重构业态和重建消费场景,才能满足今天以及未来消费者的需求。
 
  5.品牌化、粉丝化、数据化
 
  味千虽然在中国市场上有一定的知名度,但是如何维护好一个品牌的形象也很重要。没有品牌,餐饮企业将沦为房地产商、餐饮O2O平台的血汗工厂;没有粉丝,品牌没有温度、没有情感、没有支持者,就只能靠老板单枪匹马作战;没有数据,一切只能凭经验干活,决策风险巨大。
 
  有情人跋山涉水终取芬芳;创业者九死一生必品甘甜。我们愿意听的美食经典,值得大家加盟的餐饮平台,更多新篇章敬请查看留言——味千拉面

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