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源自日本的味千拉面在华市场发展如何?

发布于 2017-12-20 10:20 浏览数:

  餐饮行业有一个不成文的规矩“墙里开花墙外香”,源自重庆火锅的海底捞是这样,源自兰州的拉面是这样,源自日本的味千拉面更是如此,不过味千拉面这两年在墙外的花也不见得香了。因为被指出虚假宣传,所以市场业绩大幅下滑,还被贴上“日货”的标签。相关内容我们一起来看:源自日本的味千拉面在华市场发展如何?
 
味千拉面
 
  有报道称,味千在东京只有一家店面,其经营者重光产业只是一家“中小企业”。如果这次味千拉面“骨汤门”事件未爆发,其在不少消费者心目中可能是一个地道的日本拉面馆。一位味千拉面的忠实食客这样说,一直以为味千拉面是一家日本拉面店,在味千餐厅,托盘菜单上满篇的日文曾经对她产生很大的吸引力。
 
  据味千中国官方网站介绍,“味千拉面”店始创于1968年,发源地是日本九州岛的熊本,自负拥有九州岛“白汤之雄”美誉,其独特之白汤采用猪大骨,各类鱼骨经长时间熬炖而成,含有大量“软骨素”,对人体骨骼钙质有着极佳的补充。
 
  味千拉面在日本是不是有名气?这家公司的规模如何?
 
  8月1日,有媒体驻日记者报道称,味千拉面在日本不出名,在东京只有一家店面。它属于九州地区熊本县的一家拉面连锁企业。成立于1968年的味千拉面的创始人是一名旅日中国台湾人,他把传统的拉面与中国菜的风味相结合,与日本其他地方的拉面相比,这种拉面味道较为清淡。
 
  该报道指出,截至去年10月,味千在日本只有100多家店铺,并且主要集中在熊本县。与东京大街上比比皆是的拉面店相比,味千的唯一一家店面简直可以忽略不计。另有一种说法,现在经营味千拉面的重光产业不过是一家“中小企业”。
 
  与日本味千境况不同的是,味千拉面在中国遍地开花。味千中国官方网站介绍,味千(中国)控股有限公司是中国快速休闲餐厅最大的连锁经营商之一,日本“味千拉面”连锁店的中国与香港总代理,业务覆盖中国内地和港澳。
 
  味千中国2007年3月30日在香港联交所主板挂牌,成为首家在港上市的以内地为基地的快速休闲餐厅连锁经营商。截至今年8月1日,味千在国内共有连锁餐厅588家。可以这样说,味千拉面确实源自于日本,但却是一个在中国成长和壮大由中国人经营发展起来的“中国品牌”。这个日本九州岛的区域拉面品牌现已发展成为一些中国人心中日本拉面的代名词。
 
  快速发展的味千中国今年遇到了难题。7月23日,其被曝光将浓缩液汤料所含的营养数字,作为稀释后消费者喝到的面汤营养成分进行宣传。两天后,味千中国在官网上说明:味千汤底的钙含量是由于浓缩未还原的计算方式错误而致。味千官网撤下钙含量数据、部分门店将相关宣传语打上“补丁”掩盖。不过对于到底是谁在给味千提供浓缩液?味千一直避而不答。
 
  “猪骨汤精”来自泰安
 
  调查称“味千拉面”汤料浓缩液的主要成分是“猪骨汤精”,由山东泰安一家食品企业生产。8月1日有报道称,青岛有明食品有限公司长期给味千供应浓缩液。对此,味千方面予以否认,但仍未披露具体浓缩液提供厂商。在事件发生后,味千在官网上贴出了显示供应商场内生产环境的图片,但始终没有透露具体地址,也拒绝外界参观。
 
  味千中国的上市招股书称,味千汤料主要来源就是上文提到的重光产业,该公司也是味千拉面的特许权商,根据双方“特许权协议”,自2006年潘慰等人取得了味千在中国内地和港澳地区的永久特许权。
 
  昨日,上海相关部门公布初步调查结果:“味千拉面”汤料浓缩液的主要成分是“猪骨汤精”,由山东泰安一家食品企业生产;同时,工商部门介入调查“味千拉面”涉嫌虚假宣传。
 
  味千招股书显示,日方特许权商在内地和香港分别有效注册了“味千”商标,并授权给中方使用。中方要向重光产业支付特许权费、技术费用和供应成本。
 
  从该公司架构上看,42岁的日本人重光克昭担任了非执行董事。事实上,他的另一个身份是重光产业的主席和董事,味千是其“家族生意”。味千中国的年报显示,去年营业额达到26.81亿港元,给日方的特许费和技术使用费2267万港元,占营业额的0.85%。
 
  ■ “味千拉面‘骨汤门’事件”追踪
 
  据新华社电 (记者周琳 俞丽虹)上海相关部门2日公布“味千拉面”汤料问题的初步调查结果:其汤料浓缩液的主要成分是“猪骨汤精”,由山东泰安一家食品企业生产;同时,工商部门已介入调查“味千拉面”涉嫌虚假宣传。
 
  根据调查,“味千拉面”汤料浓缩液的主要成分是一种“猪骨汤精”,生产企业为山东泰安京日丸善食品工业有限公司;“猪骨汤精”被运到西盖米食品(上海)有限公司后,添加调味料等,制作成汤料浓缩液,然后再送往上海领先餐饮管理有限公司,并配送到各家“味千拉面”门店。
 
  上海食品药品监管部门表示,“猪骨汤精”属于复合调味料,监管部门对相关产品的生产许可证及配料表进行了检查,暂未发现涉及食品安全的潜在风险。上海工商部门表示,“味千拉面”关于产品钙含量等广告内容会误导消费者,工商部门对此密切关注,目前已对企业涉嫌虚假宣传的问题展开调查。

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