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味千拉面到底出了哪些尴尬?

发布于 2017-12-14 10:46 浏览数:

  真的是墙倒众人推,记得之前知乎上有一个话题:你为什么不再去吃味千拉面?得到的最热烈的回应是:最难受的是纸巾还要收费!因为吃面都要用到纸巾,所以这一点再次被网友吐槽。当初雄心壮志的餐饮行业著名品牌:味千拉面到底出了哪些尴尬?
 
味千拉面
 
  味千拉面源出日本九州岛的重光家族,在日本有几十年的历史,但只是一个座位数不到十个的小店,“日本第二大拉面品牌”的说法更是无从考证。真正让味千拉面名满神州的,是将其引入中国的味千中国女掌门潘慰。
 
  从当初的野心勃勃计划5年开1000家分店,到现在沦为客户严重的奇葩餐厅,味千拉面都经历了什么?
 
  一、价格昂贵。从最初的18元到现在的几十元,味千拉面很是稳定的拉开了与其他品牌的价格差距。
 
  二、调味包风波。这么贵的面,定位自然有钱人专享,应该是造价昂贵、尽善尽美,可是后来却曝出它的汤底只是成本几毛钱的汤粉勾兑的。
 
  三、量越来越少。40元的面,女孩子都吃不饱,更何况男人了?加面还要收费,而且吃个面还总要加面,感觉自己饭量好大,好丢人。。。
 
  四、定位尴尬。装修风格学日本,服务质量完全不入流。
 
  “一碗汤的钙质含量是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍。”这是当时味千拉面的广告。但是这句话马上就成为了笑话。
 
  2011年7月,多家媒体曝出味千拉面汤底是由成本几毛钱的调味包勾兑而成的!因为涉及虚假宣传,味千中国的股价10天内暴跌25%,潘蔚的身价狂跌20亿,当年净利润直接缩水56%。
 
  按道理,当年的“汤底风波”已过去多年,民众在处理中日关系上也更理性,味千应该有足够的机会卷土重来,但是近几年味千中国的业绩却持续下滑,只能说明一点:只顾着跑马圈地,淡忘了餐饮本质问题——好吃、舒适。
 
  回到本文开头,有些人抛弃味千,其实并不是真的因为它多收了一包纸巾,而是看到其平庸和同质化的趋势,还有最本质的东西——是否合理。面贵,可以是材料好。消费高,也可以是服务好、环境好。可是连一包必备的纸巾都要收费,这真的合理么?不夸张地说,这样下去,味千完全有可能被市场淘汰。但味千拉面显然并不想就这样退出历史舞台。
 
  给创业者的箴言:
 
  一个企业家,很难认清的是自己,尤其是取得一定成绩了之后,对自己是认识不清楚的。我当年取得了一点小成功之后,我开始觉得自己本事挺大的,想做的事真的做成了,认为自己无所不能。 后来我发现把自己的能力过高估计了。
 
  人是一切的根本。对于任何一家企业,团队都是很重要的。创始人对这家公司是要承担首要的责任。但任何一个人的资源、能力是有极限的,所以要打造一帮志同道合、能力互补的团队,来弥补创始人某些方面的不足,因此团队非常重要。
 
  有情人跋山涉水终取芬芳;创业者九死一生必品甘甜。我们愿意听的美食经典,值得大家加盟的餐饮平台,更多新篇章敬请查看留言——味千拉面

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