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通过味千拉面的起伏跌落,我们能获取什么?

发布于 2017-12-12 10:26 浏览数:

  依靠味千拉面的在华发展历程,我们知道企业需要用超前的眼光看待市场潮流,不能被现实的状态所束缚。因为消费者的心理和习惯等等都在日益改变,要想不被现局所困扰,还需要不断推陈出新,才能够满足消费者所期待地体验。更多内容我们一起来看:通过味千拉面的起伏跌落,我们能获取什么?
 
味千拉面
 
  在2010年,雄心勃勃的味千提出了“千店计划”,准备用5年时间建1000家店面。但是在随后的2011年,“勾兑门”事件爆发。多家媒体曝出味千拉面的汤底使用的是主要成分为“猪骨汤精”的浓缩液勾兑而成的,每碗的成本不过几毛钱。
 
  结果,涉及虚假宣传的味千股价在10天内暴跌25%,潘蔚身价缩水20亿元,当年净利润直接缩水56%。到了2015年,勉强算是缓过劲儿来的潘蔚再度提出了“千店计划”。只不过“本以为是开始,实际已经是巅峰”,2015年才是困局的开始。
 
  2015年,味千的财报显示营业额为25.45亿元,同比下降5.8%,净利润为2.27亿元,同比下滑17.7%。到了2016年,由于投资了百度外卖,味千实现了净利润增长5倍,但是其主营拉面业务继续下降,营业额同比下滑6.5%。今年上半年,味千颓势继续,不仅是营收下滑,门店还比全年上半年减少了13家。更重要的是,百度外卖没了。
 
  因为种种不利因素的影响,味千如今处于了一种非常不利的态势。表面上看,好像是味千拉面布局失败造成的困顿,实际上,究其根底,还是味千拉面的产品没有跟上消费者的变化,没有推陈出新,这才是最致命的。
 
  其实,早在2011年开始,味千中国就已经开始衰落了,当时消费者们可以在很多地方享受到优质的服务,因此对待商家的标准也在日益提高,而味千依然还觉得自己是领先的,没有在关键的时刻对产品、服务等进行升级和创新。并且味千拉面的消费者主要集中在18-30岁的年轻人,其消费场景是以日式拉面为代表品类的市场定位,以及浓烈的日式店铺风格,就是为了迎合了消费者的猎奇心理,但是随着店铺的增多,味千服务内容的日趋复杂化,消费者出现审美疲劳,新鲜感日渐丧失。再加上味千对人力成本的过于控制,导致服务质量下降,消费者满意度降低,从而导致客户群体大量流失。
 
  目前,味千拉面的定价最便宜的也要23元一碗拉面,贵的可以到40元,基本属于高端消费,但是味千的定位却是大众化快餐,很显然,味千的价格和定位产生了背离。
 
  那些“同病相怜”的企业
 
  家乐福、沃尔玛的倒闭潮
 
  无论是北上广一线城市,还是二三线城市,现如今家乐福、沃尔玛都有普遍的倒闭现象,如今互联网电商侵袭实体市场,越来越多的人喜欢网络购物,价格又便宜,可以供挑选的种类还很繁多,大超市、大卖场对于人们的吸引力也在日渐下降,由此引发实体超市一家接一家的关门。
 
  隐退江湖的大同酒家
 
  据了解,广州老字号的大同酒家其发展也是一个时代的缩影,但与广州其他新式的茶楼酒家相比,大同酒家在服务质量、环境装修、菜品口味都已经有了很大的差距,最后终因经营不善,资金链断裂导致停业。
 
  有情人跋山涉水终取芬芳;创业者九死一生必品甘甜。我们愿意听的美食经典,值得大家加盟的餐饮平台,更多新篇章敬请查看留言——味千拉面

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