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一个上海吃客眼里的味千拉面,和府捞面

发布于 2017-11-30 10:22 浏览数:

  每座城市都有许多漂泊在外的学子和上班族,尤其是北上广这类的大城市。笔者的朋友在上海漂泊了10多年,经历过大起大落,经历过欢喜悲伤,依然忘不了的时候喜欢的那些面食特色。吃过的那些上海面馆,包括味千拉面,家有好面和和府捞面这些都是极具感觉的面食,想想又回味,小编便整理出:一个上海吃客眼里的味千拉面,和府捞面。
 
味千拉面
 
  生活在上海,小编还是觉得蛮幸福的。曾经一个人在海外漂泊了10多年,肥肥瘦瘦也经历了好几波,现在回到了上海没有多久,就又开始了膘肥的节奏。好吃的太多了,每天不同的花样都可以翻上几个月。
 
  近10年前,吃了碗“家有好面”的小编,惊为天人,一口气就把汤底喝了个底朝天。想想小时候常吃的雪菜肉丝面,就是简简单单的猪油加酱油泡上一勺热面汤,哪像现在,汤底不熬上几个小时都拿不出手来。于是乎就暗暗地将日本拉面和家有好面进行了一个对比。
 
  首先拿出来的是“味千拉面”,没有对比就没有伤害。虽然在整体菜式的丰富度上味千简直就是完胜。可是在汤底,以及浇头上的功夫,还是“家有好面”占据上风,毕竟是上海人,对小黄鱼和老鸭汤有一种天然的好感。而其他本家日本拉面就和“家有好面”各有千秋了。不管是 “一兰”还是“天下一品”讲究的还是那碗浓浓的口味,吃口偏淡的上海小囡还是中意那鲜鲜的带有回甘的味道。上海的面馆,一个吃客眼里的味千拉面、家有好面、和府捞面
 
  本来就以为上海面的2.0时代就会在“家有好面”这里到头了。谁知道没有过多少时候,3.0时代就来临了。不知道什么时候开始“和府捞面”就以其独特的气质迅速占领山头。
 
  大红灯笼,笔墨纸砚,龙头水井,太师椅等特色装潢,让人一进门就可以感受到一股浓重的文化气息。浓重,但却不沉重。沉稳大气的氛围仿佛给了你一层天然的屏障,在书架边入座之后,人自然而然就会轻声轻语起来。在闹市里面能有一家让你可以安安静静吃饭的地方可不多,特别是面馆。
 
  品牌IP的打造是成功的,但毕竟还是软实力。接下来就是要看菜式了,这可是硬实力真功夫。考究的取餐流程,开放的厨房,新鲜的小点,还有那免费送的饮料和加面,看上去还是蛮用心的。怪不得,就连日本餐饮巨头“松屋”的老板也感叹:和府理念甚至超过了日本!
 
  小编上周又一次临幸了和府。随着夏季的来临,和府很合时宜地推出了自酿的啤酒,就放在了免费饮料的上面,“人家既然送饮料了,多拿几个钱买一杯试试看吧”抱着这样心理的吃客应该会有很多。
 
  吃也吃了,赞也赞了。作为吃客也想讲讲瑕疵。这次小编点的是凉拌面,随手拿了根蟹条和鸡排。鸡排第一小口下去就感觉油腻的慌,就试着倒了下,结果就直接到出了一小勺油。这里的拌面,同韩式凉拌面的豆瓣酱主体以及沪式拌面的花生酱主体都不一样,一层厚厚的油底有点让人无语。也许是吃惯了葱油拌面的缘故吧,一切非葱油的油拌面让上海人有点无法接受。
 
  有情人跋山涉水终取芬芳;创业者九死一生必品甘甜。我们愿意听的美食经典,值得大家加盟的餐饮平台,更多新篇章敬请查看留言——味千拉面

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