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冬季牛羊肉怎么做才好吃

发布于 2015-11-03 11:21 浏览数:

        眼看最近天气开始转凉,牛羊肉似乎也重回到了大众的视线,对于一个吃货来说,这个天气吃牛羊肉是最好的选择,这就要说一下牛肉的特点了,牛肉五行属土,味甘,性温,无毒。具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。羊肉肉质与牛肉相似,但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。既能抵御风寒亦可滋补身体 最适宜于冬季食用。牛羊肉故皆被称为冬令补品。
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        对于喜欢吃牛羊肉有喜欢自己动手的人来说,怎么处理牛羊肉能让口感更好是一个很大的问题,通常说的牛肉口感是由肉中的脂肪含量、烹调方法等因素决定的。不同的烹调方法对牛肉口感有较大影响,另外牛肉和羊肉是要顺丝切的,这样的话肉比较容易进味。如果要是做牛排什么的大块材料的话,可以用到把牛肉拍一拍,再用刀尖在肉上面咄几下,这样的话牛肉的筋就短了,比较便于烹调。
 

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