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误打误撞做的日式拉面

发布于 2015-10-29 10:37 浏览数:

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      近日,在网上看到这样一篇帖子称:王女士买了一根猪大骨,原本想熬一点汤底,用来做冬瓜汤或豆芽汤的,谁想放在电炖锅里熬着竟忘了;结果7~8个小时后,无心造就了一锅乳白色的猪骨汤,看到这个结果王女士便有了做一碗山寨味千拉面的念头。
      王女士吃过味千拉面,是地地道道的日式拉面。用熬出来的猪骨汤做一碗日式拉面也并不是不可能,王女士根据对味千拉面的了解,开始着手准备材料:拉面面饼,玉米粒,五花肉,卷心菜,盐,老抽等等。
      一切工作准备就绪,王女士开始了她的山寨味千拉面的制作。先将五花肉冷水下锅煮开,捞出洗去血沫;将原锅里的水过滤一遍,放入五花肉,调入1勺料酒和5克盐,焖煮30分钟;出锅后放置自然冷却,改刀成想要的大小;用煮五花肉的汤,加入1勺老抽、1勺白糖,放1枚八角和1片香叶,放入几个去壳的白煮蛋,即可做成卤蛋。这就是拉面里加的卤蛋的做法。接下来将卷心菜洗净切成细丝,放入淡盐水中焯一下;随后再将玉米粒也焯烫一下备用;猪骨汤调味后盛入面碗中;另取锅加水煮开,放入拉面面饼,煮至合适的软硬度捞出放在面碗里,摆上五花肉、卤蛋、玉米粒和卷心菜丝;接着,就可以旁若无人嘶拉嘶拉地享受这碗山寨版味千拉面了!
      对于那些喜欢自己动手的朋友不妨可以试试哦!

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