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味千拉面加盟 正宗的日式拉面

发布于 2016-04-18 13:46 浏览数:

味千拉面
最近,日本风味的拉面在中国风靡一时,有食客为了吃一碗不惜排几小时长队。味千拉面小编和大家说道一下日本拉面的种类,日本拉面分北海道拉面、东京拉面和博多拉面3大派系。北海道临近大海,水产丰富,汤底以鱼粉为料,形成具有当地特色的味噌拉面。东京拉面以酱油作汤底,以鸡蛋面见长。位于福冈一带的博多,则以长时间大火炖出的浓稠猪骨汤为特色。
味千拉面开张至今一直生意红火。去年国庆期间,顾客最多的一天翻台率达22转,满座33人,共计卖出666碗拉面。如此多“铁粉”,秘密在于每一碗面的汤底都大有文章。汤底选用豚骨,大火熬制,为了面汤的浓稠度和鲜美恰到好处,每一碗汤都经过严格的配比,按一定比例炖煮4小时、10小时和18小时的汤混合调配,汤底浓度是否到位,除了大厨经验外,还有专业的检测仪器,确保每一碗汤出品一致。而千锤百炼后的猪骨变得酥软松碎,吸收了骨质精华的汤汁呈现出浓郁的奶白色。为熬出一锅好汤,员工每天凌晨4点就得开始准备。
此外,这里的面条连粗细软硬也有讲究,特地选用软硬度适中的细面,“面条不会吸收过多的汤汁,而膨胀得软烂没嚼劲。”根据顾客口味的不同,面的硬度可以选择,这要求厨师严格遵守一定工艺流程,比如普通硬度的面条,下锅30秒就要捞起,超硬的仅7秒便要起锅,只差分毫都会影响口感。欢迎大家来
味千拉面加盟,将味千开满大街小巷,传递美味。

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