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味千拉面的成功秘诀

发布于 2015-10-29 10:00 浏览数:

味千拉面
      拉面的品牌可谓错综复杂,在竞争如此强大的今天,味千拉面又是如何成功的呢?下面我们来分析一下味千拉面的几大成功要素。
      在我们的生活中,随处可见以肯德基麦当劳为首的西式快餐,当满大街都在学习肯德基,麦当劳做着西式快餐时,味千选择以日式拉面为代表品类的市场定位,并以浓烈的日式装修风格,将品牌打造成浓厚的日系风格。当人们日渐麻木于美式风格的快餐文化后,日式风格的味千满足了人们审美疲劳后的猎奇心理,而过硬的产品力(初期的鱼骨白汤),使其产品成为人们称颂的美味,也是消费者反复购买的原因。
      另一个就是味千的标准化了。对于一般的中式或日式快速餐厅来说,标准化是很难克服的一个问题,这一点味千拉面做到了,味千所有的面都是自己生产,从把面粉拉回来,到加工、定量、定份、储藏,都是执行工业化的操作流程。一个110克的面板里面有多少面条,生产者全都十分清楚。因为只有标准化的流程,才能做到哪怕是新手第一天上班,只要蒸一蒸、煮一煮就可以了,不需要考虑其他的只要按照标准和程序做,就没有问题,非常好控制。
      纵观一下我过餐饮连锁行业起步较慢,肯德基麦当劳等洋餐厅之所以在中国开的火热,是因为我国产品传统程度较高,对于中国的消费人群没有太大的吸引力,这也是味千拉面成功必不可少的一个重要因素。

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