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日式拉面的文化

发布于 2016-03-03 14:29 浏览数:

日式拉面
在日本,拉面就和中国人对米饭的依赖一样,不同的地区有着不同的拉面,之前我们说过日本的拉面种类分为很多种。说到拉面,早期由中国引进,初期将拉面归类于中华面。拉面口味受中国影响偏重,有味噌、酱油等味道。在日本各地都拥有当地特色的拉面,如:北海道的札幌拉面,以韧性闻名;九州拉面面细、入口留香,汤头是用猪骨熬出的汤做汤底,其中以强棒拉面最道地,据说是从福建传来的一种什锦面。现在拉面的演进,早以从充饥的粗食印象,脱颖成一种品味文化,从拉面的元素,汤、面、配料中可以呈现出各地拉面的文化精神,也吃出各地的特有风俗。味千拉面是由重光孝治先生所创,而对于重光孝治先生小编之前也和大家说过,他台湾人,他所创立的味千拉面是熊本拉面的一种,以骨汤闻名,素有九州白汤之熊的称号,在日本可谓小有名气。

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