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小编自制日式乌冬面,不容错过哦!

发布于 2016-02-29 13:13 浏览数:

味千乌冬面
既然是猪骨乌冬拉面,那就当然要到超市去买猪骨和乌冬面。据说排骨的味道最好,但是我到超市的时候很晚了只剩下猪蹄。医学常识告诉我,猪蹄上的骨头属于长骨,也比较适合炖骨头汤,所以就义无反顾地买了两盒。然后就需要火腿,最好是金华火腿。小时候老妈做汤就喜欢放火腿,所以火腿的神奇我是知道的。然而,我家门口的小超市常规不卖金华火腿,所以就买了培根充数。不过好在在广州还有干贝这种东西,煮汤时的鲜美味道不亚于火腿,幸好家里朋友送的还剩一些。另外就是必须要有牛奶,这也是很神奇的东西,用来干什么你一会就明白了。其它的原料有很多,具体可以根据自己的喜好去搭配。我除了上面的材料以外还准备了干虾、青菜、绿豆芽、鲜香菇、鲜鸡蛋、五花肉、大葱、海苔。其实,如果有蟹棒和玉米会更好,但是悲剧的是我还是没有买到。
把猪蹄、火腿、干贝、干虾一起放到砂锅里,小火伺候。注意一定要把水加够,尽量避免中途加水。我炖了3个小时,但是据说2个小时也行。大家按照自己的口味自己摸索吧。汤快炖好的时候就已经满屋子都很香啦。这时可以预备一些零食,你可能闻到这味道会饿的。另外,每个人可以根据自己的喜好加盐,但是一定不需要味精。干贝的鲜味和味精是不一样的。
等原汤出炉以后,把汤盛出来,放冰箱冷藏一晚上。
鸡蛋煮熟,从中间剖成两半(具体的技术细节我就不多嘴了,相信地球人都知道)。把青菜、绿豆芽、五花肉片、香菇、大葱都统统煮熟,放在另外一个碗里备用。把已经煮熟的汤盛出来放碗里准备好。把面条煮熟,捞起来放在汤里,再把各种原料依此码在面条表面就大功告成啦(对不住各位看官,我准备的材料比较多,所以最后的成品照片完全没有面条的影子,呵呵)。至于味道嘛,你试一次就知道了,不会让你失望的!懒得动手的小伙伴也可以去味千拉面品尝一碗地道的日本乌冬面。
 

味千拉面

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