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如何专业的吃好一碗日式拉面

发布于 2016-01-28 14:19 浏览数:

博多拉面
对于很多吃货来说,日本拉面只是单纯的好吃,但吃法确是一点不讲究。别担心,味千拉面官网小编这就来教你如何吃日本拉面!简单来说的话,日本拉面的汤底就有四种派别:骨汤系,酱油系,味噌系,盐系;面也有太面、生面、细面、油面、荞麦等等的区别。所以,当你说“去吃日本拉面”的时候,其实面临的选择数量丝毫也不亚于你在寿司店中挑选品种。今天小编就来介绍日本博多拉面。
粉落,把干面放到热水中1秒就提出来,放入碗中浇上面汤。基本上是生面,靠热汤的热气慢慢沁入面中。这种面最不易吸水,吃起来口感超个性,如果不是爱好者请酌情勿点。
針金,煮面时间5秒,煮完后面条中有一个类似于铁丝粗细的白芯,口感上类似于刚放入热水的方便面。以我的经验,大多数国人以上这两种都吃不了。
原汁骨汤(白)、黑、赤,构成了博多拉面的三种汤底,但全部都是以骨汤为基础的。骨汤的基础是猪棒骨、肩胛骨和脊骨,部分店家会添加鸡架和鸡爪,以增加面汤的香味。
“黑”是在骨汤基础上添加了黑蒜油,在日本叫做麻油(マー油):将大蒜切片用芝麻油炸焦后…(详细的就不讲了,留着我开拉面店时用)。黑蒜油的制作是北九州地区拉面的基础,加入了黑蒜油的拉面有时也被称为“黑拉面”。看上去有些黑暗料理,但实际上在热汤上的蒜香和焦香飘香四溢,对于吃面必吃蒜的我来说,实在是吃一次就会上瘾的味道。以上介绍了几种简单的吃法,更多精彩请关注我们更多资讯!
 

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